Rigatoniريغاتوني
Ridged tubes that trap chunky ragù inside and out.أنابيب مضلّعة تحبس الراغو السميك من الداخل والخارج.
€9.50Little pieces of good things, set together and polished.قطع صغيرة من أشياء طيّبة، تُرصّ معًا ثم تُصقل.
Flour, eggs, a brass die and nowhere to hide.طحين وبيض وقالب نحاسيّ، ولا شيء نختبئ خلفه.
We mix semolina dough before the shutters go up and extrude six shapes through bronze, so every piece is rough enough to hold its sauce. Build a bowl in three moves — or trust the kitchen and order a house plate.نعجن السميد قبل أن نرفع الأبواب، ونشكّل ستة أصناف عبر قوالب البرونز لتخرج كل قطعة خشنة تُمسك صلصتها جيّدًا. ركّب طبقك بثلاث حركات — أو ثق بالمطبخ واطلب طبقًا من أطباق البيت.
140 g of fresh pasta per bowl, cooked to order in under four minutes. Price includes any sauce marked “+0”.١٤٠ غرامًا من الباستا الطازجة في كل طبق، تُسلق عند الطلب في أقلّ من أربع دقائق. السعر يشمل أي صلصة عليها «+0».
Ridged tubes that trap chunky ragù inside and out.أنابيب مضلّعة تحبس الراغو السميك من الداخل والخارج.
€9.50Silky egg ribbons, hand-cut and twirled into nests.شرائط بيض حريرية تُقطَّع باليد وتُلفّ أعشاشًا.
€10.00Tight corkscrews; pesto clings to every turn.لوالب محكمة يتعلّق البيستو بكل لفّة منها.
€9.50Pinched bow-ties, tender wings and a chewy middle.فراشات مقروصة، أجنحتها طريّة وقلبها متماسك.
€9.50Thumb-pressed “little ears”, made with water, not egg. Vegan.«آذان صغيرة» تُضغط بالإبهام وتُعجن بالماء بلا بيض. نباتية.
€10.00Pillows of ricotta, lemon zest and spinach. Eight per bowl.وسائد محشوّة بالريكوتا وبرش الليمون والسبانخ. ثماني قطع في الطبق.
€12.50San Marzano tomatoes, garlic, torn basil.طماطم سان مارزانو وثوم وريحان مقطوف.
Pecorino, toasted black pepper, pasta water.جبن بيكورينو وفلفل أسود محمّص وماء السلق.
Basil, pine nuts and parmesan, pounded by hand.ريحان وصنوبر وبارميزان، تُدقّ يدويًّا في الهاون.
Tomato, Calabrian chilli and plenty of garlic.طماطم وفلفل كالابريا الحارّ وكثير من الثوم.
Short rib braised with soffritto and tomato until it falls apart.ضلع بقري يُطهى مع الخضار المفرومة والطماطم حتى يتفتّت.
Nutty butter, crisp sage leaves, a squeeze of lemon.زبدة بنكهة البندق وأوراق مريمية مقرمشة وعصرة ليمون.
Can't decide? Go half-and-half with any two sauces.محتار؟ اطلب نصفًا ونصفًا من أي صلصتين.+€1
A whole creamy ball, torn open at the table.كرة كاملة كريمية تُفتح أمامك على المائدة.
Air-dried beef, baked into salty shards.لحم بقري مجفّف يُخبز حتى يصير رقائق مالحة.
Garlic-lemon breadcrumbs for crunch.فتات خبز محمّص بالثوم والليمون للقرمشة.
House chilli oil with fried shallots.زيت فلفل البيت مع كرّاث مقلي.
Umbrian truffle, shaved until you say stop.كمأة أومبريا، نبشرها حتى تقول كفى.
Four house plates we would eat every day — and mostly do.أربعة أطباق من البيت قد نأكلها كل يوم — وهذا ما نفعله غالبًا.
Six-hour beef short rib ragù, parmesan rind broth, a snowfall of 24-month parmesan.راغو الضلع البقري المطهوّ ست ساعات مع مرق قشرة البارميزان وندف من بارميزان معتّق ٢٤ شهرًا.
Amalfi lemon, brown butter, cracked pepper and a whole burrata on top.ليمون أمالفي وزبدة بنّية وفلفل مجروش، تعلوها كرة بوراتا كاملة.
Charred broccoli rabe, garlic, chilli, lemon breadcrumbs and good green oil.بروكلي رابي محمّص مع الثوم والفلفل الحارّ وفتات الخبز بالليمون وزيت زيتون أخضر.
Ricotta ravioli in sage butter, toasted hazelnuts and shaved black truffle.رافيولي الريكوتا في زبدة المريمية مع بندق محمّص وكمأة سوداء مبشورة.
Small plates to share.أطباق صغيرة للمشاركة.
Tall, airy and warm, with sea salt and olive oil for dipping.مرتفعة هشّة ودافئة، مع ملح البحر وزيت الزيتون للتغميس.
Three crisp rice balls with a molten pecorino heart.ثلاث كرات أرزّ مقرمشة قلبها بيكورينو ذائب.
Hot honey, pistachio and grilled sourdough.عسل حارّ وفستق وخبز مخمّر مشوي.
Shaved fennel, blood orange, olives and mint.شمر مبشور وبرتقال دموي وزيتون ونعناع.
Espresso-soaked savoiardi, mascarpone, cocoa. No alcohol.بسكويت سافوياردي مشرَّب بالإسبريسو مع ماسكاربوني وكاكاو. بلا كحول.
Fior di latte, peppery oil, flaky salt.جيلاتو الحليب مع زيت زيتون لاذع ورقائق الملح.
Filled to order with sweet ricotta and orange peel.يُحشى عند الطلب بالريكوتا الحلوة وقشر البرتقال.
Pressed lemons, basil, soda.ليمون معصور وريحان وصودا.
Bitter orange, tonic, olive. Zero proof.برتقال مرّ وتونيك وزيتونة. خالٍ من الكحول.
Short, dark, Neapolitan roast.قصيرة داكنة بتحميص نابولي.
Still or sparkling, 750 ml.عادية أو فوّارة، ٧٥٠ مل.
Monday – Saturday, 12:00 – 22:30
Sunday, 12:00 – 17:00 (until the dough runs out)الاثنين – السبت، ١٢:٠٠ – ٢٢:٣٠
الأحد، ١٢:٠٠ – ١٧:٠٠ (أو حتى ينفد العجين)
Via dei Mosaicisti 90, Navigli, Milano
+39 02 5550 0190 · walk-ins onlyفيا دي موزايتشيستي ٩٠، نافيلي، ميلانو
+39 02 5550 0190 · بلا حجز مسبق
Our pasta contains wheat, and most shapes contain egg. Sauces may include dairy, nuts and celery. Gluten-free penne is available for +€2. No pork or alcohol in the kitchen.تحتوي الباستا على القمح، ومعظم الأشكال على البيض. قد تحتوي الصلصات على الألبان والمكسّرات والكرفس. تتوفّر بيني خالية من الغلوتين بإضافة +€2. لا لحم خنزير ولا كحول في مطبخنا.
Terrazzo Pasta Bar · made of little piecesتيرازو باستا بار · مصنوع من قطع صغيرة