All menusكل القوائم

Ethiopian kitchenمطبخ إثيوبي

Injera Houseبيت الإنجيرا

One platter. Many hands.صحنٌ واحد وأيدٍ كثيرة.

No plates, no cutlery. Tear a piece of sour, spongy injera, scoop up a stew — and if you love someone at the table, feed them the first bite. We call that gursha.لا أطباق فردية ولا ملاعق. اقطع قطعة من الإنجيرا الإسفنجية الحامضة واغرف بها من اليخنة، وإن أحببتَ أحدًا على المائدة فأطعِمه اللقمة الأولى بيدك. نسمّي ذلك «غورشا».

The Mesobالمِسوب

Wots and stews, spooned onto one shared injera. Find the number on the platter.يخنات «الوَت» تُغرف فوق إنجيرا واحدة مشتركة. ابحث عن رقم الطبق على الصحن.

  • 1

    Doro Wotدورو وَت$16

    The feast‑day stew: chicken simmered for hours in berbere and spiced butter, with a whole egg.يخنة الأعياد: دجاج يُطهى ساعاتٍ في البربري والسمن المتبّل، مع بيضة مسلوقة كاملة.

    house prideفخر البيت
  • 2

    Misir Wotمِسِر وَت$11

    Red lentils cooked down with berbere, onion and garlic until velvety.عدس أحمر يُطهى مع البربري والبصل والثوم حتى يصير مخمليًّا.

    fasting · veganصيامي · نباتي
  • 3

    Kik Alichaكِك أليتشا$10

    Yellow split peas, mild and golden with turmeric and fresh ginger.بازلاء صفراء مجروشة، لطيفة وذهبية بالكركم والزنجبيل الطازج.

    fasting · veganصيامي · نباتي
  • 4

    Gomenغومِن$10

    Collard greens braised slowly with garlic, ginger and green chilli.أوراق الكرنب الخضراء تُطهى على مهل مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.

    fasting · veganصيامي · نباتي
  • 5

    Shiroشيرو$10

    Silky chickpea‑flour stew with garlic and berbere, still bubbling in its clay pot.يخنة ناعمة من طحين الحمّص بالثوم والبربري، تصل وهي تغلي في قِدرها الفخّاري.

    fasting · veganصيامي · نباتي
  • 6

    Key Wotقَي وَت$15

    Tender beef in a deep red berbere sauce, finished with cardamom butter.لحم بقري طريّ في صلصة بربري حمراء قانية، يُختم بسمن الهيل.

  • 7

    Atkiltأتكِلت$10

    Cabbage, carrot and potato, gently stewed with turmeric and onion.ملفوف وجزر وبطاطا تُطهى برفق مع الكركم والبصل.

    fasting · veganصيامي · نباتي
  • 8

    Ayibأيِب$6

    Fresh crumbled cheese, cool and mild — the fire brigade of the platter.جبن طازج مفتّت، بارد ولطيف؛ هو رجل الإطفاء في هذا الصحن.

Beyaynetu for twoبَيَينتو لشخصين

Any five wots on one injera, extra rolls on the side.خمس يخنات من اختياركم على إنجيرا واحدة، مع لفائف إضافية.

$34

The full mesob for fourالمِسوب الكامل لأربعة

All eight, plus a pan of tibs and the coffee ceremony.الأطباق الثمانية كلّها مع مقلاة تِبس ومراسم القهوة.

$78
Before the platterقبل الصحن الكبير

Under the Basket Lidتحت غطاء السلّة

Small things to tear and share while the wots finish simmering.لقيمات صغيرة للمشاركة ريثما تنضج اليخنات على النار.

  • Sambusaسمبوسة

    Three crisp pastry triangles of spiced green lentils and jalapeño.ثلاث مثلّثات مقرمشة محشوّة بالعدس الأخضر المتبّل والهالبينو.

    $7

  • Kategnaقاطِنيا

    Injera toasted on the griddle, brushed with berbere and spiced butter.إنجيرا محمّصة على الصاج تُدهن بالبربري والسمن المتبّل.

    $6

  • Azifaأزيفا

    Cold green‑lentil salad sharpened with mustard, lime and green chilli.سلطة عدس أخضر باردة بالخردل والليمون الأخضر والفلفل الحار.

    $7

  • Timatim Fitfitتيماتِم فِتفِت

    Torn injera tossed with tomato, red onion, lemon and olive oil.إنجيرا مقطّعة تُخلط بالطماطم والبصل الأحمر والليمون وزيت الزيتون.

    $8
From the hot clay panمن المقلاة الفخّارية الساخنة

Tibs & Kitfoتِبس وكِتفو

Seared to order and carried to the table still hissing. Each comes with two rolls of injera.تُحمَّر عند الطلب وتصل إلى الطاولة وهي ما زالت تَئزّ. مع كل طبق لفافتا إنجيرا.

  • Awaze Tibsأوازي تِبس

    $17

    Beef cubes flash‑fried with onion, rosemary and fiery awaze paste. مكعّبات لحم بقري تُقلى سريعًا مع البصل وإكليل الجبل ومعجون الأوازي الحارّ.

  • Yebeg Tibsيَبِغ تِبس

    $19

    Lamb on the bone with garlic, jalapeño and a splash of spiced butter. لحم ضأن بالعظم مع الثوم والهالبينو ورشّة من السمن المتبّل.

  • Kitfoكِتفو

    $18

    Hand‑minced beef warmed in mitmita and niter kibbeh, with ayib and gomen. Ask for it leb‑leb or well done. لحم بقري مفروم باليد يُدفّأ بالمِتمِتا والسمن المتبّل، مع الأيِب والغومِن. اطلبه نصف استواء أو ناضجًا تمامًا.

  • Asa Tibsأسا تِبس

    $16

    Whole tilapia scored, fried crisp and dressed with lime and green chilli. سمكة بلطي كاملة تُشقّ وتُقلى حتى تتقرمش، مع الليمون الأخضر والفلفل الحار.

To finish, slowlyالختام على مهل

Buna & Cupsالبُنّ والأكواب

Coffee was born in these highlands. We roast the beans in front of you.في تلك المرتفعات وُلدت القهوة، ونحن نحمّص حبوبها أمامكم.

  • The Coffee Ceremonyمراسم القهوة$12

    For the table: green beans roasted over coals, brewed in the jebena and poured three times, with popcorn and frankincense.للطاولة كلّها: حبوب خضراء تُحمَّص على الجمر وتُغلى في الجَبَنة وتُصبّ ثلاث مرّات، مع الفشار وبخور اللبان.

  • Buna, single cupبُنّ، فنجان واحد$3.5

    Dark, short and aromatic, with a sprig of rue.داكنة وقصيرة وعطرة، مع غصن من السذاب.

  • Shai be Qimemشاي بالقِمِم$3

    Black tea steeped with cardamom, clove and cinnamon bark.شاي أسود منقوع مع الهيل والقرنفل ولحاء القرفة.

  • Sprisسبريس$6

    Three thick layers of avocado, mango and papaya juice, with lime.ثلاث طبقات كثيفة من عصير الأفوكادو والمانجو والبابايا مع الليمون.

  • Birzبِرز$5

    Chilled honey water with ginger — sweet, golden, alcohol‑free.ماء العسل المبرّد بالزنجبيل؛ حلو وذهبي وخالٍ من الكحول.

Abolأبولthe first pour,
the strongestالصبّة الأولى
وهي الأقوى
Tonaتوناthe second,
for talkingالثانية
للحديث
Barakaبَرَكةthe third,
the blessingالثالثة
وهي البَرَكة