Al‑Dasha · setting sailأوّل الموسم
On Deckالدَّشّة
Small plates passed hand to hand while the sail fills.أطباقٌ صغيرة تتناقلها الأيدي والشراعُ يمتلئ بالريح.
Kebab Rubyanكباب الربيان
Fritters of hand-chopped Gulf shrimp, coriander and dried lime, with tamarind dip.أقراص مقلية من ربيان الخليج المفروم باليد مع الكزبرة واللومي، وصلصة التمر الهندي.
2.800BDد.بMahyawa & Regagمهياوة ورقاق
Paper-thin bread from the saj, brushed with our aged anchovy mahyawa and ghee.خبز رقاق رقيق من الصاج، يُدهن بالمهياوة المعتّقة والسمن البلدي.
1.500BDد.بFisherman’s Brothمرقة البحّارة
Hamour bones simmered with black lime, turmeric and a handful of fresh dill.عظام الهامور تُطهى على مهل مع اللومي الأسود والكركم وحفنة من الشبت الطازج.
2.400BDد.بCharred Baby Squidحبّار صغير مشوي
Seared on the plancha, glazed with date molasses, sumac and green chilli.يُشوى على الصاج الساخن ويُلمَّع بدبس التمر والسمّاق والفلفل الأخضر.
3.200BDد.بShrimp Samboosaسمبوسة ربيان
Four crisp parcels of spiced shrimp and onion, with a cooling mint yoghurt.أربع قطع مقرمشة محشوّة بالربيان المتبّل والبصل، مع لبن بالنعناع.
2.200BDد.ب
Al‑Ghaws · the diveالنزول إلى القاع
Fire & Fryerالغَوص
This morning’s catch, over charcoal or into the pan. Ask what the boats brought.صيدُ هذا الصباح على الفحم أو في المقلاة. اسألوا عمّا جاءت به القوارب.
Safi Mashwiصافي مشوي
Rabbitfish grilled whole over charcoal, with garlic‑tomato daqoos.سمك الصافي يُشوى كاملًا على الفحم ويقدَّم مع دقّوس الطماطم والثوم.
5.500BDد.بHamour, Bahraini Spiceهامور ببهارات بحرينية
Thick grouper fillet rubbed with our house bezar, seared and finished with lemon.فيليه هامور سميك يُتبَّل ببزار الدار ويُحمَّر ثم يُرشّ بالليمون.
7.900BDد.ب- Dana · the finest pearlالدانة · أثمن اللآلئ
Zubaidi Maqliزبيدي مقلي
Silver pomfret, turmeric‑crusted and fried until the fins shatter. Eat it with your hands.زبيدي فضّي مغطّى بالكركم يُقلى حتى تتقرمش زعانفه. يؤكل باليد.
8.500BDد.ب Rubyan Mashwiربيان مشوي
Six jumbo prawns split and grilled with saffron butter and crushed loomi.ستّ حبّات ربيان جامبو تُشقّ وتُشوى بزبدة الزعفران واللومي المطحون.
7.200BDد.بKan’ad Steakشريحة كنعد
Kingfish on the bone with a sticky tamarind‑chilli glaze and charred onions.كنعد بالعظم مع تلميعة التمر الهندي والفلفل الحار وبصل مشوي.● medium heat● حرارة متوسطة
6.400BDد.ب
Al‑Hayr · the pearl bedمَغاص اللؤلؤ
Rice Potsالهَير
The heart of the voyage: one pot, one tray, everyone around it.قلبُ الرحلة: قِدرٌ واحد وصينيةٌ واحدة والجميع حولها.
- Dana · the divers’ dishالدانة · طبق الغوّاصين
Muhammar & Safiمحمّر وصافي
Rice sweetened with date syrup — it gave divers strength — beside crisp fried safi.أرزّ محلّى بدبس التمر، كان يمدّ الغوّاصين بالقوّة، وبجانبه صافي مقلي مقرمش.
6.500BDد.ب Machboos Rubyanمچبوس ربيان
Basmati cooked in shrimp stock with black lime, topped with hashu of onion and raisins.بسمتي يُطهى في مرق الربيان مع اللومي، ويعلوه حشو البصل والزبيب.
6.800BDد.بMutabbaq Zubaidiمطبّق زبيدي
The Kuwaiti classic: fried pomfret laid over rice steamed in its own spiced stock.الطبق الكويتي العريق: زبيدي مقلي فوق أرزّ مطهوّ بمرقه المتبّل.
9.200BDد.بMurabyanمربيَن
Rice simmered with fresh and sun‑dried shrimp, dill and fried onions.أرزّ يُطهى مع الربيان الطازج والمجفّف والشبت والبصل المقلي.
5.900BDد.بSaloonat Samakصالونة سمك
Kingfish stew of tomato, tamarind and okra, served with white rice.يخنة كنعد بالطماطم والتمر الهندي والبامية، تقدَّم مع الأرزّ الأبيض.
5.200BDد.بJareesh with Crabجريش بالقبقب
Cracked wheat cooked slowly in laban, folded with blue crab and browned butter.قمح مجروش يُطهى على مهل باللبن ويُخلط بلحم القبقب والزبدة المحمّرة.
6.200BDد.ب
Al‑Quffal · the homecomingعودة السفن
Sweets & Cupsالقُفّال
When the fleet returned, the shore answered with drums, sweets and coffee.حين كان الأسطول يعود، كان الساحل يستقبله بالطبول والحلوى والقهوة.
Luqaimatلقيمات
Hot saffron dumplings drenched in date syrup and toasted sesame.لقيمات بالزعفران ساخنة مغمورة بدبس التمر والسمسم المحمّص.
2.000BDد.بHalwa Bahrainiحلوى بحرينية
Showaiter‑style red halwa with almonds, served warm with rose‑water cream.حلوى حمراء على طريقة المحرّق باللوز، تقدَّم دافئة مع قشطة بماء الورد.
1.800BDد.بElbaعِلبة
Baked milk custard scented with cardamom and saffron, caramel underneath.كاسترد الحليب المخبوز بالهيل والزعفران فوق طبقة من الكراميل.
2.200BDد.بGahwa & Khlas Datesقهوة عربية وتمر خلاص
A dallah of light‑roast coffee with cardamom, poured at the table.دلّة قهوة شقراء بالهيل تُصبّ أمامكم على الطاولة.
1.500BDد.بLoomi Coolerشراب اللومي البارد
Dried‑lime infusion over ice with mint, honey and sparkling water.منقوع اللومي المثلّج مع النعناع والعسل والماء الفوّار.
1.600BDد.بKarak Chaiشاي كرك
Strong tea boiled twice with evaporated milk, cardamom and a thread of saffron.شاي ثقيل يُغلى مرّتين مع الحليب المركّز والهيل وشعرة زعفران.
0.800BDد.ب