No. 1 · Sumac stallرقم 1 · دكّان السمّاق

Cold Mezzeمازة باردة

• Hummus Beirutiحمّص بيروتي

  Whipped chickpeas, tahini, parsley and a pool of cumin oilحمّص مخفوق بالطحينة والبقدونس، تعلوه بركة من زيت الكمّون

  Veganنباتي
  24AEDد.إ

• Moutabalمتبّل

  Fire-charred aubergine folded with tahini, ruby pomegranate seedsباذنجان مشوي على اللهب مع الطحينة وحبّات الرمّان

  Veganنباتي
  26AEDد.إ

• Muhammaraمحمّرة

  Roasted red pepper and walnut, Aleppo chilli, pomegranate molassesفليفلة حمراء مشوية وجوز مع فلفل حلبي ودبس الرمّان

  Merchant's pickاختيار التاجر
  28AEDد.إ

• Labneh & Za’atarلبنة بالزعتر

  Strained yoghurt, wild mountain thyme, cold-pressed olive oilلبنة مصفّاة مع زعتر برّي وزيت زيتون بكر

  22AEDد.إ

• Warak Enabورق عنب

  Vine leaves rolled by hand with rice, tomato and plenty of lemonورق عنب ملفوف باليد بالأرز والبندورة وعصرة ليمون سخيّة

  Veganنباتي
  27AEDد.إ

No. 2 · Saffron stallرقم 2 · دكّان الزعفران

Hot Mezzeمازة ساخنة

• Falafelفلافل

  Crisp chickpea and broad-bean fritters, tarator, pickled turnipأقراص مقرمشة من الحمّص والفول مع الطراطور ومخلّل اللفت

  Veganنباتي
  22AEDد.إ

• Batata Harraبطاطا حرّة

  Golden potatoes tossed with garlic, coriander and red chilliبطاطا ذهبية مقلّبة بالثوم والكزبرة والفلفل الأحمر

  Veganنباتي
  24AEDد.إ

• Cheese Rakakatرقاقات الجبنة

  Paper-thin pastry cigars filled with akkawi and nigella seedلفائف عجين رقيقة محشوّة بجبنة عكّاوي وحبّة البركة

  26AEDد.إ

• Kibbehكبّة مقلية

  Bulgur shells of spiced lamb and toasted pine nutsكبّة برغل محشوّة بلحم الضأن المتبّل والصنوبر المحمّص

  Merchant's pickاختيار التاجر
  32AEDد.إ

• Beef Sujukسجق بقري

  Spiced beef sausage flamed with tomato, garlic and lemonسجق بقري متبّل يُقلّى مع البندورة والثوم والليمون

  36AEDد.إ

No. 3 · Ember stallرقم 3 · دكّان الجمر

From the Charcoalعلى الفحم

• Shish Taoukشيش طاووق

  Chicken marinated overnight in yoghurt, garlic and paprikaدجاج منقوع ليلةً كاملة باللبن والثوم والبابريكا

  58AEDد.إ

• Kafta Halabiكفتة حلبية

  Minced lamb with parsley and onion, grilled on wide skewersلحم ضأن مفروم مع البقدونس والبصل، مشوي على أسياخ عريضة

  62AEDد.إ

• Arayesعرايس

  Saj bread stuffed with spiced kafta and crisped over the coalsخبز صاج محشوّ بالكفتة المتبّلة ومحمّص فوق الجمر

  48AEDد.إ

• Lamb Chopsريش غنم

  Seven-spice chops with grilled tomato and sumac onionsريش بالبهارات السبع مع بندورة مشوية وبصل بالسمّاق

  Merchant's pickاختيار التاجر
  96AEDد.إ

• The Souk Mixed Grillمشاوي السوق المشكّلة

  Taouk, kafta, lamb cubes and chops with garlic toum — for twoطاووق وكفتة وشقف وريش مع ثومية — تكفي شخصين

  128AEDد.إ

No. 4 · Za’atar stallرقم 4 · دكّان الزعتر

Garden & Ovenمن البستان والفرن

• Fattoushفتّوش

  Garden leaves, radish, purslane, crisp bread, sumac dressingخضار البستان والفجل والبقلة مع خبز مقرمش وتتبيلة السمّاق

  Veganنباتي
  28AEDد.إ

• Tabboulehتبّولة

  Hand-chopped parsley, mint, tomato and a whisper of bulgurبقدونس ونعناع وبندورة مفرومة باليد مع رشّة برغل

  Veganنباتي
  26AEDد.إ

• Za’atar Manoushehمنقوشة زعتر

  Stone-oven flatbread, wild thyme, sesame and olive oilخبز من فرن الحجر بالزعتر البرّي والسمسم وزيت الزيتون

  Veganنباتي
  18AEDد.إ

• Saj Bread Basketسلّة خبز الصاج

  Blistered and warm from the dome, baked to orderخبز ساخن منتفخ من على الصاج، يُخبز عند الطلب

  Veganنباتي
  8AEDد.إ

No. 5 · Rosewater stallرقم 5 · دكّان ماء الورد

Sweets & Sipsحلويات ومشروبات

• Knafeh Nabulsiehكنافة نابلسية

  Molten cheese under crisp kataifi, orange-blossom syrup, pistachioجبنة ذائبة تحت شعيرية مقرمشة مع قطر ماء الزهر والفستق

  Merchant's pickاختيار التاجر
  34AEDد.إ

• Halawet el Jibnحلاوة الجبن

  Sweet cheese rolls filled with clotted cream and rose jamلفائف الجبن الحلوة محشوّة بالقشطة ومربّى الورد

  32AEDد.إ

• Saffron Muhallabiaمهلّبية بالزعفران

  Silky milk pudding scented with saffron and masticمهلّبية حريرية معطّرة بالزعفران والمستكة

  26AEDد.إ

• Jallabجلّاب

  Date and rose syrup over crushed ice, pine nuts and raisinsشراب التمر والورد على ثلج مجروش مع الصنوبر والزبيب

  18AEDد.إ

• Mint Lemonadeليموناضة بالنعناع

  Whole lemons blitzed with garden mint, frosted glassليمون كامل مخفوق مع نعناع طازج في كأس مثلّج

  20AEDد.إ

• Arabic Coffee Potدلّة قهوة عربية

  Cardamom-laced and poured at the table, with Medjool datesقهوة بالهيل تُسكب على الطاولة مع تمر مجدول

  22AEDد.إ